LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

1 avocat beurre mûr, 5 rondelles d’ananas, 1 cuillère à café de miel, 1 pincée de noix de muscade
300g de farine de maïs, 150g de beurre en dé, 1/2 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 8 cl d’eau au lait tiède, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 3 blancs d’œuf, 1 sachet de vanille

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Mélanger les 2 farines de maïs (la blanche et la jaune) , puis ajouter le beurre et le lait tiède. Pétrir le tout pour obtenir une pâte compacte puis l'aplatir et enfourner pendant 10mn à 180°

ETAPE 2

Dans un saladier, mixer la pulpe d'avocat, le sucre, le miel et le sucre vanillé. Ajouter le blanc d'oeuf monté en neige et réserver au frais.

ETAPE 3

Poêler les ananas, les sucrer, ajouter du miel et de la muscade.

Dresser l'assiette, avec un peu de crême chantilly et des feuilles de menthe