LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

Mérou , oignon, 1 carotte, tomates fraiches, poivron vert, poivron jaune, 1 patate douce
Ail, citron jaune, ras el hanout, cumin, safran en filaments, petit bouquet de coriandre, huile de palme, sel et poivre 

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Découper le mérou et le réserver. Découper les tomates, les oignons, la carotte et la patate douce puis les réserver. 
Mettre la coriandre dans un cul de poule et y ajouter les oignons découpés, l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile, le poivre, le cumin puis les remuer et les mixer, saler et y mariner les morceaux de poisson ainsi que les légumes découpés. 

ETAPE 2

Chauffer à feu moyen une casserole puis y ajouter les morceaux de poisson et les légumes marinés. Rajouter de l’eau, le ras el hanout et le safran. Recouvrer le tout avec du papier cuisson puis refermer avec un couvercle et laisser cuire 15mn à feu moyen.