SURPRISES D'ESCALOPES DE DINDE AUX TAGLIATELLES

Par chef Avlessi

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

2 escalopes de dinde, 150g de tagliatelles, 200g de jambon de porc, 100g de parmesan, 2 tomates fraiches, 1 oignon
1 botte de persil, 20cl d’huile, 50g de beurre, 5g de romarin, sel, poivre

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Poser une tranche de jambon sur une escalope de dinde, saupoudrer le tout de sel et de parmesan râpé puis rouler l’escalope sur le jambon, répéter l’action sur la 2ème escalope puis les faire dorer de part et d’autre pendant 5mn et les réserver. 

ETAPE 2

Préparer une sauce tomate en faisant revenir une brunoise d’oignons, de tomate, du persil et du céléri émincé. Ajouter un peu d’eau, de l’ail haché et laisser réduire. Rajouter à la réduction, une noisette de beurre, du sel, du poivre et du romarin.

ETAPE 3

Bouillir de l’eau, ajouter le sel, de l’huile, les tagliatelles et laisser cuire 5mn. 
Voila c’est prêt, servir et bonne degustation