LES INGREDIENTS

1 poisson frais, 1 poisson fumé, 1 poisson sec, 200g de pâte d'arachide, 1kg de riz, 50g de touffeu, 200g de gombos
150 cl d'huile, 2 gousses d'ail, 3 piments frais, 5 tiges de piment vert, 1 manioc, 50g de yet, 100g de tomate concentrée, netétou, 2 bouillons, sel et poivre

LES ETAPES

ETAPE 1

Découper l'oignon, la tomate, le poivron, les faire revenir avec le yet dans une casserole avec de l'huile chaude pendant 5mn. Ajouter la tomate concentrée puis 1l d'eau et y mettre le poisson frais.Retirer le poisson frais cuit et réserver.

 

ETAPE 2

Ajouter un oignon, les tiges d'oignon vert puis le poisson sec, le touffeu, une tomate écrasée et laisser cuire 10mn. Ajouter le manioc, la pâte d'arachide, le concentré d'épice, le gombo pilé, remuer le tout et laisser cuire pendant 10mn.

ETAPE 3

Désarrêter le poisson frais cuit et le rajouter à la sauce, ajouter le poisson fumé, laissez mijoter pendant 10mn et c'est prêt. L'accompagner avec du riz.