LES INGRÉDIENTS (pour 8 personnes)

1 pâte brisée ronde, 1 oeuf, 100gr de poudre d'amandes, 100gr de beurre fondu, 90gr de cassonade, 1 orange, 1 c. à café d'extrait de vanille, 200gr de confiture de framboises (ou fraises) Rigoni di Asiago, chantilly pour servir

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Allumer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée et découper 8 ronds de 9cm de diamètre. Les foncer dans un moule à tartelettes (ou dans des cercles) et piquer le fond avec une fourchette. Faire précuire la pâte.

ETAPE 2

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et l'oeuf, puis ajouter le beurre fondu, une pincée de sel le zeste d'une demi orange et l'extrait de vanille. Mélanger bien.

ETAPE 3

Mettre 1 petite c. à café de confiture dans chaque fond de tartelette. Couvrir avec 1 c. à café bombée de frangipane, puis une autre petite cuillère de confiture et une dernière cuillère bombée de frangipane. Enfourner pendant 30 minutes. Quand les tartelettes sont dorées, les sortir du four et les laisser tiédir, puis servir avec une cuillère à soupe de chantilly.