LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

Génoise : 140g farine, 60g sucre, 10g de levure chimique, 1 pincée de sel, 3 oeufs séparés, 60 ml d’huile de tournesol, 80 ml d’eau, 1 citron, 1/4 c. à café de cardamome moulu, 8 fraises ou framboises (tranchées et facultatives)

Glaçage : 25 cl crème liquide, 60 gr. sucre glace, 1 pincée de pistil de safran, 1 c. à soupe d’eau de rose, 2 c. à soupe de pistaches

Pétales de roses cristalisés : Pétales de rose, 1 blanc d’œuf (fouetté jusqu’à mousseux), 30g de sucre cristal

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Préchauffer le four à 180°C. Préparer deux moules à gâteau d’environ 20 cm avec du papier cuisson et du beurre sur les côtés.

Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sel, sucre, cardamone et levure. Ajouter le zeste d’un citron. Séparer les œufs. Mélanger l’huile et l’eau avec les jaunes, les battre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Incorporer au mélange.

ETAPE 2

Fouetter le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit ferme, puis incorporer très délicatement à la pâte. Verser dans deux moules à gâteau des quantités égales de pâtes et cuire au four pendant environ 15-20 minutes.

Battre un blanc en neige, mettre une fine couche d’œuf sur chaque pétale et passer délicatement dans du sucre et laisser sécher 2 à 3 heures.

Pour le glaçage à la crème : Fouetter la crème pour la faire monter, ajouter graduellement le sucre, l’essence de rose et le safran.

ETAPE 3

 

Lorsque les gâteaux sont refroidis, recouvrir le premier gâteau avec le glaçage à la crème, ajouter les fraises tranchées (facultatif) partout. Ajouter le deuxième gâteau (comme un sandwich) et continuer à étaler le glaçage à la crème. Saupoudrer de pistaches et de pétales de rose confits.

Maintenant, vous pouvez tomber amoureux (ou vice-versa!).