LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

4 oignon nouveaux, 2 carottes, 3 branches de céleri, 1 à 2 piments rouges frais
400 gr de viande de porc hachée, 1 cuillère à c. bombée de graines de fenouil et d’origan
500gr de penne, 3 gousses d’ails, 4 C à S de vinaigre balsamique, 1 boite de 400 gr de tomates concassées, quelques brins de basilic grec ou ordinaire

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Éplucher les légumes et les mixer au robot avec le piment, l’origan et les graines de fenouil. Verser un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, feu moyen, et faire revenir les légumes 5 minutes en remuant. Puis rajouter la viande hachée et faire revenir à feu vif pour faire caraméliser la préparation.

ETAPE 2

Lancer la cuisson des pâtes. Presser l’ail sur la viande et verser le vinaigre balsamique. Après quelques minutes, ajouter les tomates concassées, puis remplir la boîte des tomates avec de l’eau et verser dans la sauteuse.

ETAPE 3

Saler et poivrer. Mettre le feu plus fort afin que la sauce s’épaississe rapidement. Laisser revenir 5 minutes en remuant puis ajouter les pâtes. Râper du parmesan, ajouter le basilic et servir.