MOQUECA DE PEIXE

Par Nathalie N'guyen

Moqueca de peixe

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

Lait de coco, 2 pavés de cabillaud, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 citron vert, 1 piment rouge, herbes (persil, coriandre,…), 1 boite de tomates concassées

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Couper le filet de cabillaud en petits dés. Presser le citron vert sur les dés de poisson. Saler, poivrer et laisser mariner quelques instants. Émincer finement un piment rouge après avoir enlevé les graines.

ETAPE 2

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon ciselé dans un filet d’huile d’olive et ajouter l’ail haché. Ajouter le poisson et le faire dorer. Mettre quelques feuilles de persil, le piment, les tomates concassées et le lait de coco. Laisser mijoter 20mn.

Servir la soupe dans des bols, ajouter quelques gouttes de citron et des herbes fraiches