COCONUT ICE CREAM

Par Nathalie N'guyen

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

40cl de lait de coco, 20 cl de crème liquide, 3 cuillère à soupe de noix de coco rapée, 2 œufs, 80g de sucre de canne

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Verser le lait de coco dans une casserole sur feux doux, ajouter la crème liquide.

Fouetter vigoureusement les jaunes d’œufs et y ajouter le sucre. Incorporer progressivement le mélange de crème et de coco et continuer à fouetter.

ETAPE 2

Remettre le mélange au feu en continuant à fouetter. Puis éteindre le feu, ajouter la noix de coco rapée, puis verser dans une carafe pour laisser la crème refroidir au frais.

ETAPE 3

Verser la préparation dans une sorbetière, laisser turbiner 20 minutes et mettre au congélateur

Coconut ice cream