LES INGREDIENTS

1 kilo de pommes de terre, 2-3 carottes, ½ bouquet d'aneth frais, 2-3 d’oignons frais, ½ bouquet de persil, 1 cuillère à soupe de beurre, ½ citron, poivre, cumin, sel, huile d'olive
Pour décorer : yaourt, mayonnaise, 1 gousse d'ail, piment (ou paprika), menthe séchée, maïs

LES INSTRUCTIONS

Faire bouillir les pommes de terre. (Vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'eau bouillante) Peler la peau, réduire en purée et incorporer le beurre, puis mélanger et laisser refroidir.

Râper les carottes, les placer dans une poêle chaude huilée avec les oignons découpés, saler, poivrer. Ajouter les gousses d’ail coupés et le contenu de la poêle progressivement dans un bol avec la purée, mélanger avec du persil haché, le jus du citron, les épices (poivre, cumin, paprika, piment moulu) et l'huile d'olive.

Placer du film alimentaire dans le moule et ajouter le mélange de pommes de terre puis rabattre les bords et bien aplatir. Laisser une nuit dans le réfrigérateur ou minimum 2 ou 3 heures.

Dans un bol, fouetter le yaourt, la mayonnaise, l'ail écrasé, du sel, du poivre et fouetter le tout. Décorer de menthe séchée et de paprika avant de servir.

Bon appétit !!!