LES INGREDIENTS

Souris d'agneau (ou autre), pois chiches trempés et précuits, huile, 1 cuillère à soupe de smen (beurre clarifié), oignon rouge coupé en petits dés, 2 bâtons de cannelle, 1 cuillère à café de cannelle, poivre noir, curcuma, sel, 2 rondelles de citron

Pour les boulettes de viande (pour 8 à 12 boulettes selon la taille) : 500 à 600g de blanc de poulet haché, poivron rouge coupé en petits morceaux, 2 gousses d'ail râpées, 1 cuillère à soupe de moutarde, 8 à 12 œufs durs, coriandre, persil, épices : paprika (doux ou piquant), poivre noir, fenouil moulu et anis, gingembre frais, sel

LES INSTRUCTIONS

Placer dans un tajine sur le feu de l’huile, du smen et l’oignon, y ajouter les morceaux de viande, 2 ou 3 bâtons de cannelle, de la cannelle en poudre, du curcuma, du sel et du poivre. Mélanger et couvrir.

Dans un blender, mixer la viande hachée, le poivron coupé, 2 gousses d’ail et une cuil. à soupe de moutarde.

Arroser le tajine avec de l’eau et laisser cuire en surveillant et remuant régulièrement. Après quelques minutes, ajouter des rondelles de citron.

Dans un plat pour le four, verser un filet d’huile d’olive. Pour préparer les boulettes, penser à s’humidifier les mains. Enrober chaque œuf avec la préparation et les placer dans le plat.

Arroser légèrement les boulettes avec de l’huile d’olive avant de les placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Puis, les laisser refroidir.

Ajouter les pois chiches à votre tajine, 15 minutes avant la fin de la cuisson des boulettes.

Bon appétit !!!