LES INGREDIENTS

Pour la pâte : 250g de farine, 30g de beurre mou, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de levure sèche boulangère, 2 cuillères à café de poudre de lait (facultatif), ½ cuillère à café de sel, 150g de lait tiède

Pour la farce : 300g de viande hachée (assaisonné), 2 oignons, 2 poivrons, 2 carottes, quelques branches de persil et de coriandre, 1 poignée d’olives vertes coupées en rondelles, 2 cuillères à café de harissa (facultatif), ½ cuillère à café de concentré de tomates, huile d’olive, ail en poudre, sel, poivre

LES INSTRUCTIONS

Pour préparer la pâte, mettre tous les ingrédients sauf le lait dans un récipient ou le bol du robot et commencer le pétrissage tout en ajoutant le lait peu à peu. Au bout de 5 minutes de pétrissage, la pâte doit être très souple, non collante et agréable à travailler. Si ce n’est pas le cas, ajouter un peu de lait si la pâte est dure ou un peu de farine si elle est collante. Couvrir et laisser lever le temps de réaliser la farce.

Pour préparer la farce, dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, mettre les oignons coupés et les faire revenir quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter les poivrons coupés. Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Dans un mixeur, mettre les carottes coupées en gros morceaux, les olives et le coriandre/persil puis mixer et ajouter le tout à la poêle.

Ajouter le poulet haché, l’ail en poudre, la harissa et bien mélanger en écrasant le poulet haché pour ne pas avoir de gros morceaux. Ajouter d’autres épices selon vos goûts.

Une fois le tout cuit, éteindre et laisser refroidir avant de poursuivre la recette.

Pour la suite de la recette, se munir d’une poêle type poêle à crêpes de plus au moins 25 cm.

Diviser la pâte en deux pâtons, un légèrement plus grand que l’autre. Prendre le plus grand morceau de pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné. La pâte doit être assez fine comme sur la photo puis la disposer dans la poêle comme si vous fonciez un moule à tarte.

Garnir du mélange viande/légumes et bien tasser.

Étaler le 2ème morceau de pâte assez finement et recouvrir la poêle de pâte.

Couper l’excédent à l’aide du rouleau à pâtisserie, faire rentrer les bords de pâte et piquer votre pain 3-4 fois.

Cuire sur feu doux à moyen pendant 7 minutes environ puis retourner votre pain à l’aide d’une assiette plate et cuire l’autre côté.

Bon appétit !!!