LES INGREDIENTS

500g de grosse semoule (semoule de blé), 250g d’amandes, 125g de halva (ou chamia, une sorte de sésames sucrée), 125g de sucre, 100g de beurre, 25 cl de lait, 250g de dattes, pistaches moulues et noix entières pour la décoration

LES INSTRUCTIONS

Dans une poêle à fond épais, faire dorer la semoule en mélangeant avec la spatule pendant 10 minutes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Dans une autre casserole, faire bouillir le lait. Puis verser le beurre fondu sur la semoule déjà préparée puis verser le lait, bien remuer.

Dénoyauter les dattes et les découper en lanières. Hors du feu, les ajouter à la semoule ainsi que la halva (chamia), le sucre et les amandes broyées, puis laisser reposer pendant 20 minutes. Avec les mains, bien mélanger afin d’obtenir une pâte.

Placer un peu de beurre sur un plateau et étaler la pâte à l’aide d’une spatule. Saupoudrer avec les pistaches en poudre sur la surface et découper des losanges (si les pistaches n’adhèrent pas bien, mettre un peu de miel sur la surface en fines couches).

Décorer les losanges avec les cerneaux de noix.

Bon appétit !!!