LES INGREDIENTS

12 feuilles de bricks, 2 blancs de poulet, 100g de champignons en conserve, 200g de fromage râpé, 1 oignon émincé, 3 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile, sel, poivre, noix de muscade, huile pour friture
Pour la sauce béchamel : 100g de beurre, 100g de farine

LES INSTRUCTIONS

Commencer par cuire le poulet dans un volume d’eau avec du sel, du poivre et de l’ail.

Lorsque le poulet est cuit, l’égoutter et le placer dans un bol.

Dans une poêle chaude à bord haut, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre puis ajouter la farine, saler et poivrer, gratter un peu de muscade puis mélanger jusqu’à obtenir une substance pâteuse et verser dans un bol en ajoutant du gruyère et mélanger.

Dans la même poêle, placer de l’huile, ajouter les oignons et le reste de l’ail, saler, poivrer et mélanger. Couper le poulet en petits morceaux et les ajouter à la poêle, puis verser l’intégralité de la poêle dans la béchamel et ajouter un peu de gruyère, puis laisser refroidir.

Attention, les feuilles de brick sèchent très vite, ne les sortir de leur emballage qu’au moment de préparer les boureks. Placer dans le centre de chaque feuille une cuillère à soupe de la préparation et avec vos mains, mouler la préparation en forme de doigt puis rabattre le côté gauche, le côté droit et le bas de la feuille, puis rouler vers le haut.

Placer les boureks dans une poêle chaude avec un fond d’huile de friture en ébullition en faisant très attention. Les retourner lorsqu’ils sont croustillants. Puis les égoutter.

Bon appétit !!!