LES INGREDIENTS

Pour la pâte à baghrir farci : 250ml de semoule très fine, 150ml de farine, 1 cuillère à soupe de levure de boulanger, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre semoule, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 1L d’eau tiède, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de vanille

Pour la farce : 1 oignon, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 tomate, 1 reste de poulet émietté, 1 boite d’olives vertes dénoyautées, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

LES INSTRUCTIONS

Emincer l’oignon, couper les poivrons en quartier, la tomate en petits dés et les olives en deux. Faire revenir les oignons dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. Ajouter les poivrons, la tomate, la viande et les olives. Saler et poivrer et laisser cuire 2 minutes.

Dans un saladier, verser la farine, la semoule, la levure de boulanger et la levure sèche, ajouter le sel, la vanille et le sucre et mélanger. Ajouter ensuite le vinaigre blanc et verser de l’eau tiède et mélanger. Verser le contenu du saladier dans un blender et mixer pendant au moins 10 minutes. La pâte à baghrir farci est prête lorsqu’elle est bien mousseuse.

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et verser une louche de pâte puis baisser le feu.

Quand le baghrir est cuit, le poser sur une assiette et réserver. Verser une louche de pâte dans la poêle et étaler une cuillerée à soupe de farce sur la pâte. Recouvrir immédiatement avec le baghrir déjà cuit. Laisser cuire le baghrir farci une minute à feu doux, disposer sur une assiette, puis verser un filet d’huile d’olive et déguster.

Bon appétit !!!