LES INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

1 coq, 150g d'odika (chocolat indigène), 50g d'huile de palme, 30cl d'huile de maori
50g de miel, 2 pousses adultes de bananes plantains, 100g de farine 

LES ETAPES

ETAPE 1

Découper la volaille et mettez la carcasse dans une casserole, ajoutez un filet de miel, l'huile de moambi et de l'eau.

ETAPE 2

Dans une autre marmitte, marquer les morceaux de poulet à l'huile rouge puis vider l'huile rouge et la remplacer par l'huile de moabi. Ajouter du miel et laissez les morceaux de poulet s'en imprêgner. Retirez la volaille marquée et filmez-les. Epluchez et decoupez la banane que vous ajouterez dans le sucre caramélisé de la marmitte, saupoudrez-les morceaux de l'odika râpé

ETAPE 3

Deglacer les sucres caramélisés avec le bouillon de la carcasse, y remettre les morceaux de volaille et les saupoudrer d'odika rapé. Ajouter progressivement le bouillon de carcasse à hauteur des morceaux de volaille, saler le tout et laisser cuire à l'étuvé 30 à 40mn. Ajoutez les morceaux de banane, les laisser s'imprêgner de la sauce pendant 5mn et c''est prêt!

Vous pouvez dresser.