LES INGREDIENTS (pour 4 personnes)

1 kg d’antilope fumé, 2 tomates, 2 oignons, 3 carottes, champignons, 1 poivron
Ail, vin rouge, persil, céleri, fond de veau, maïzena, 4 épices, bouquet garni, moutarde, sel et poivre

LES ETAPES

ETAPE 1

Découper grossièrement les oignons, les carottes, les courgettes et le poivron

ETAPE 2

Mettre trois cuil. à soupe d'huile dans la marmite, mettre les oignons, ajouter l'antilope, mettre de l'ail haché, et le bouillon (jus de la précuisson de la viande) puis ajouter le vin, les champignons. Ajouter 2 grandes cuil. de moutarde, ajouter le melange d'épices (poivre, cucurma, clou de girofle, canelle, coriandre séchée). Ajouter les carottes, le poivre et le sel, le céleri, et les oignons verts.

ETAPE 3

Laisser mijoter pendant 15 min, et rajouter les courgettes, le poivron, le persil, a 2 min de la fin de la cuisson.