LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

4 filets de maquereau, hiomi, 1 poireau, 2 oignons blanc, 1 aubergine violette, 1 courgette, 1 poivron jaune, rouge et vert, 2-3 tomates
Sel, poivre blanc, thym, céleri, persil, laurier, beurre doux, farine de blé, bouillon de poisson

LES ETAPES

ETAPE 1

Faire fondre le beurre dans une poêle et mettre les oignons découpés et laisser mijoter pendant quelque minutes. Rajouter le maquereau et arroser avec le reste du fumée et laisser mijoter pendant 5min à feu doux. Retirer le maquereau du mélange et verser un peu d’eau et ajouter la poudre de hiomi.

ETAPE 2

Dans une autre poêle, mettre du beurre puis les poivrons, aubergines, tomates et courgettes coupés en morceaux. Mouiller avec 1/2L d’eau, ajouter  les feuilles de céleri et le persil puis laisser au feu 15mn. Poivrer et remettre à cuire 10mn.

ETAPE 3

Remettre les maquereaux dans la poêle avec la poude de Hiomi pendant 10mn.

C'est prêt!