LES INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

1 maquereau, 1 feuille de banane, 2 citrons verts, 1 piment frais, 1 poivron, gingembre frais
Huile, ail, sel, poivre

LES ETAPES

ETAPE 1

Raper le gingembre, l'ail, le piment et le poivron. Y ajouter le jus d'un demi citron, une petite cuillère d'huile puis poivrer et saler

ETAPE 2

Couper la tête du poisson, nettoyer-le et le réserver. Nettoyer la feuille de bananier, y étaler une cuillère de marinade et y poser le poisson. Garnir également l'intérieur et l'extérieur du poisson, refermer la feuille de bananier en papillote.

ETAPE 3

Faire cuire la papillote 15mn dans un four préchauffé à 180°. Une fois cuit, servir avec du pain de manioc et des morceaux de citrons.