LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

1 boite de pâte de cajou, 2 escalopes de poulet, 1 oignon, 1 tomate, concentré de tomate, 2 carottes, 1 patate douce, 1 piment vert
Sel, poivre, crevettes séchées en poudre, persil, riz blanc

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Découper en brunoise un oignon, une tomate et les faire revenir dans un filet d’huile, ajouter une cuillère de concentré de tomate et remuez le tout. Mettre 4 cuillères à soupe de la pâte de cajou et remuer puis poivrer, saler et saupoudrer la préparation de poudre de crevette séchée. Mouiller le tout avec de l’eau et continuer de remuer. Ajouter les suprêmes de volaille et laisser cuire la sauce pendant 35mn.

ETAPE 2

Ajouter les morceaux de patate, les carottes, le piment et laisser cuire pendant 10mn. Etape facultative : sortir les suprêmes de volailles et les faire revenir dans un filet de beurre.

ETAPE 3

Péparer le riz dans un peu d’huile et de l’eau. Ajouter du persil haché en fin de cuisson