LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

Escargot, céleri, persil, piment, oignon, ail, sel, farine, chapelure, œuf, vinaigre blanc

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Laver soigneusement les escargots puis les plonger 2mn dans de l'eau vinaigrée et les faire bouillir avec du piment, du céleri, de l'huile, du sel et du poivre.

ETAPE 2

Mixer le persil, l'oignon, l'ail, le piment, les escargots précuits avec un peu d'huile.  Former de petites boules avec le mélange obtenu, les paner et les frire 2 à 3mn puis les poser dans du papier absorbant

Dresser les boulettes et bon appétit.