LES INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

500g de bœuf (bourguignon ou jarret), 2 carottes, 1 petit chou, 1 courgette, 1 gros poivron rouge, 1 boite de pois chiches, 500g d'oignons
Coriandre, sel, poivre, curcuma, gingembre en poudre, cannelle

LES ETAPES

ETAPE 1

Huiler le couscous et le gorger d'eau pendant 20mn. Dans un couscoussier le faire cuire. Une fois prêt, renverser dans un saladier puis le saler, poivrer et parfumer avec du beurre.

ETAPE 2

Dans une cocotte minute, faire saisir la viande avec les oignons emincés, du sel et du poivre. Ajouter ensuite les aromates, les tomates emincées, de l'eau et refermer la cocotte minute, laisser cuire pendant 30mn. Découper les tomates, le poivron, les carottes, le chou et les rajouter à la cuisson de la viande. 3mn plus tard, rajouter les pois chiches (trempés la veille s'ils sont secs) et laisser le tout cuire.

Servir le couscous et le décorer avec les légumes et la viande de la sauce. Bonne dégustation!