COURONNE D'AGNEAU A LA BANANE PLANTAIN

Par Chef Yumbi

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

1 pièce de carré d'agneau (montée en couronne), 1 poivron vert, 2 bananes plantains, 2 citrons juteux
1 gousse d'ail, 1 piment frais, bouquet de céleri, ail, huile de tournesol
Chips de bananes vertes

LES ETAPES

ETAPE 1

Pour la marinade, mixer le poivron vert, les feuilles de céleri, l’oignon, le piment, 5-6 gousses d’ail, le jus de 2 citrons, 2 cuillères à soupe d’huile végétale, saler et poivrer. 

ETAPE 2

Envelopper le bas de la pièce de l'agneau en couronne d’un papier aluminium, badigeonner de la marinade et en verser une portion généreuse au milieu de la couronne. Rajouter un peu d'huile et faire cuire au barbecue pendant 20 à 30 mn.

ETAPE 3

Badigeonner d'huile les 2 bananes (avec la peau), les mettre à cuire à l’étouffée sur le barbecue.

ETAPE 4

Retirer la couronne d’agneau cuite, dresser dans une assiette après avoir retiré le papier aluminium. Déshabiller et decouper les bananes cuites en rondelle et les déposer au centre de notre couronne. Eparpiller les chips dans l'assiette et il ne reste plus qu'à déguster!