BELLE LANGOUSTE DEMOISELLE DE GRAND-BEREBY

Par chef Gilbert

Langouste Belle demoiselle de grand bereby

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

2 langoustes, 2 tomates, 1 concombre, 1 citron jaune, 1 poivron jaune, tomate, concombre,
1 noisette de beurre salé, huile de palme, sel, poivre blanc 

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Pocher les langoustes pendant 2mn dans de l’eau bouillante, les égoutter puis les refroidir et les laisser refroidir. Extraire la chair des langoustes et la hacher puis la réserver. Faire fondre du beurre dans une poêle, ajouter de l’ail haché, la chair des langoustes et laisser cuire 2mn. 
 

ETAPE 2

Découper les tomates, le concombre en petit dés puis les mariner avec 2 cuillères à soupe d’huile, du jus du citron jaune, du sel et du poivre blanc. Mélanger le tout et le mettre au frais.

Déguster cette belle petite entrée et bon appétit.