LES INGREDIENTS (pour 2-3 personnes)

Aubergines (petites blanches et grosses violettes), 1 maquereau fumé,1 igname, 2 bananes plantains
Purée d'ail et oignon, tomates concassées, oignons, piments
Poudre de poisson, poudre de crevette, épices (anis, ail, gingembre), huile d'olives, sel et poivre 

LES ETAPES

ETAPE 1

Mettres les ignames et les bananes à bouillir dans de l'eau salée

ETAPE 2

Découper les petites aubergines blanches et les faire bouillir dans de l'eau salée. Mettre un filet d'huile, dans une poêle, faire dorer l'oignon découpé puis le renverser dans un mixeur, ajouter la tomate concassée et les aubergines cuites, mixer le tout.

ETAPE 3

Faire revenir à la poêle la purée obtenue, y rajouter les aubergines violettes préalablement grillées, mettre la purée d'ail et d'oignon. Assaisonner avec la poudre des 4 épices, le sel et le poivre. Ajouter la poudre de poisson et de crevettes fumées et les morceaux de maquereau. Laisser revenir quelques minutes.

C'est prêt!