TSIESSIE

Par chef Darnell

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

Viande de gazelle, 1 oignon, de la bière, feuilles de citronnelle, feuilles d'oignon, ail sauvage, beurre
Basilic, herbes aromatiques, piment en poudre, sel et poivre.

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Découper en lamelle un oignon puis les faire revenir avec une pincée de sel et une càs d’herbe aromatique écrasée. Ajouter la viande de gazelle, les tiges de citronnelle et laisser cuire, puis verser 65 cl de bière. Rectifier l’assaisonnement au besoin et laisser mijoter pendant 10mn puis retirer les morceaux de viande et les réserver.

ETAPE 2

Filtrer le bouillon et le réserver. Dans une casserole, faire fondre 2 noisettes de beurre, saler et ajouter une càs d’herbes aromatiques y faire revenir les morceaux de viande, saler et poivrer le tout.

ETAPE 3

Ajouter une pincée de piment en poudre puis y verser le bouillon et laisser mijoter pendant 2mn.

C’est prêt !