SUYA D'AGNEAU SERVI AVEC FLAN DE PLANTAIN

Par chef Coco

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

100 gr de Suya, 150 gr de gigot d’agneau désossé, 6 pics de brochette, bananes, lait de coco, œufs
20 cl d’huile d’olive, sel, poivre, herbes de décoration

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Cuire les bananes dans de l'eau bouillante, les égoutter puis les éplucher. Les mettre dans un bol puis les écraser avec une fourchette.

ETAPE 2

Ajouter le lait de coco et les oeufs. Assaisonner et mettre dans un moule en silicone puis cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 min.

 

ETAPE 3

Émincer l’agneau et aplatir les tranches au marteau. Mariner avec le Suya et laisser reposer. Dans une poêle, chauffer l'huile et cuire l’agneau.

Servir sur une assiette avec les flans.