LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)
100 gr de Suya, 150 gr de gigot d’agneau désossé, 6 pics de brochette, bananes, lait de coco, œufs
20 cl d’huile d’olive, sel, poivre, herbes de décoration
LES ETAPES
ETAPE 1
Cuire les bananes dans de l'eau bouillante, les égoutter puis les éplucher. Les mettre dans un bol puis les écraser avec une fourchette.
ETAPE 2
Ajouter le lait de coco et les oeufs. Assaisonner et mettre dans un moule en silicone puis cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 min.
ETAPE 3
Émincer l’agneau et aplatir les tranches au marteau. Mariner avec le Suya et laisser reposer. Dans une poêle, chauffer l'huile et cuire l’agneau.
Servir sur une assiette avec les flans.