SUPREME DE VOLAILLE MARINE AU YAOURT ET SON TABOULE DE FONIO A LA MENTHE

Par chef Sofia

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

2 suprêmes de volaille, 300 g de fonio, 2 pots de yaourt nature, une botte de menthe, une botte de persil, 2 gousses d'ail
Le jus et le zeste d'un citron vert, une carotte, un concombre, une tomate, 3 branches d'oignon vert, du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive.

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Dans un grand bol, verser les pots de yaourt, ajouter la menthe hachée, l'ail haché, le sel, le poivre, le persil haché, un filet d'huile d'olive, mélanger et diviser la sauce au yaourt en deux parts.

ETAPE 2

Mariner le poulet dans une partie de la sauce au yaourt pendant des heures (si possible la veille). Faire cuire le blanc de poulet des 2 côtés dans une pôele, pendant 20 mn.

ETAPE 3

Faire cuire le fonio à vapeur et ajouter les petits légumes découpés, saler, poivrer puis mettre un filet huile d'olive.
Servir le tout avec le reste de la sauce au yaourt.