Riz Jollof aux Haricots Noirs

Par chef Coco

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

 

100 gr de Jollof spice, 100 gr de brisure de riz, 1 piment entier, 2 oignons rouge, 40 cl de fond de poisson, 1 boite de haricots noirs
1 càc de concentré de tomates, 2 tomates fraiches, 1 pâte de tamarin, 20 cl d’huile d’olive, sel, poivre, herbes de décoration

 

LES ETAPES

ETAPE 1

 

Dans une casserole, faire revenir 1 oignon en brunoise avec le mélange Jollof. Ajouter le riz et rissoler jusqu’à ce que le riz soit translucide. Déglacer avec le fond de légumes et couvrir d’eau. 

ETAPE 2

Dans une autre casserole, faire revenir l'autre oignon émincé. Ajouter les tomates épépinées et coupées en dés.

ETAPE 3

Mettre la boite d'haricots égouttés puis cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter une c-à-s de tamarin.

Servir avec le riz jollof.