LE GOUAGOUASSOU DE LAPIN PARFUME AU FEFE

Par chef Koffi

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

1 lapin entier, 10 gombos, 150g d'aubergines moyennes,150g d'aubergines sauvages (gnangnan), de la poudre de crevette
2 tomates fraîches, 2 oignons,15g de fèfè (poivre), 4 piments, de la poudre d’akpi, 15g de poudre de poisson sec, 1l d'huile rouge

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Cuire les aubergines sauvages (gnangnan), les aubergines moyennes, l'oignon, les 3 piments, le gombo, les tomates puis les écraser dans un mortier ou les mixer pour obtenir une pâte homogène.

ETAPE 2

Dans une casserole, griller légèrement à l'huile rouge et à feu doux, des tranches d'oignons y ajouter la poudre d'akpi, le fèfè, un piment et le lapin frais pendant environ 15 min puis délayer avec un peu d'eau juste au niveau des ingrédients dans la casserole.

ETAPE 3

Porter à ébullition puis à nouveau verser de l'eau. Une fois que la quantité de sauce diminue sensiblement, ajouter la pâte et le poisson puis laisser mijoter pendant 30 min.
C'est prêt !