FOLONG

Par chef Darnell

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

Feuilles d’épinard sauvage, poisson séché (carpe), échalotte, mix de basilic, persil, ail sauvage, poivron vert et rouge.

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Tremper les feuilles de Folong dans de l’eau bouillante salée quelques minutes puis les égoutter et les hacher.

ETAPE 2

Faire revenir les échalottes émincées dans une noisette de beurre, ajouter une c-à-s d’herbes aromatiques, les dés de poivrons et mélanger le tout. Ajouter les feuilles de Folong hachées et mélanger le tout.

ETAPE 3

Ajouter le poisson émietté, assaisonner avec du sel et du poivre, laisser mijoter pdt 2 min.

Et voilà, c’est prêt ! Dressez et savourez.