DONGO - DONGO

Par chef Darnell

LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

Feuilles de dongo dongo, peau de sanglier, crabe, huile de palme, poudre de crevette, sel, ail

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Découper en lamelles la peau du sanglier, nettoyer les crabes puis les mélanger avec 1 càc d’ail, 2 pincées de poudre de crevette et réserver.

ETAPE 2

Diluer 6 càs de sel indigène dans une casserole de 10 louches d’eau, porter le tout à ébullition puis ajouter les feuilles de dongo dongo à l’eau bouillante. Saler et laisser cuire pendant 5mn.

ETAPE 3

Ajouter les morceaux de sanglier, mélanger, ajouter les crabes et laisser cuire 5mn, saler puis ajouter 2 càs d’huile rouge, laisser mijoter le tout 3mn. 

C'est prêt !