LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

Pattes de bœuf, 3 pommes de terre, 2 piments frais, 2 navets, 2 gousses d'ail, 3 poireaux, 3 poivrons (rouge, vert, jaune), 2 carottes
Poudre de coriandre, poudre de gingembre, mélange 7 épices, purée d'oignons, ail et oignons verts concassés, laurier, bicarbonate, sel et grains de poivre

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Saupoudrer les pattes de boeuf de bicarbonate, mélanger et laisser reposer 10 mn. Mettre 2L d’eau dans une marmite, faire chauffer et ajouter les pattes de boeuf préalablement rincées, y ajouter les poireaux, la purée d'oignon, les feuilles de laurier, le gingembre, saler et laisser bouillir 5 minutes.

ETAPE 2

Ajouter la poudre de sept épices, la poudre de coriandre, les navets et les carottes, puis laisser cuire 40mn.

ETAPE 3

Ajouter les pommes de terre, les poivrons émincés grossièrement et les grains de poivre, laisser cuire 20mn