LES INGREDIENTS

5 escargots, 150g d'ignames, 1 échalotte, 30g de beurre, 5 cl de vin blanc sec, 75cl de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de pastis