LES INGREDIENTS

500g de tomates fraiches, 3 gros oignons, 4 piments verts, 200g de pistache en poudre, 1kg d'amidon de maïs, ail
1 cuil. à café de poudre de poisson séché, 1 poisson fumé, 2 morceaux de peau de boeuf, 2 morceaux de fromage peulh, 1 oeuf, 1 morceau de poisson salé séché
50ml d'huile rouge, 2 cuil. à soupe de crevette, sel, poivre, feuilles d'aubergine

LES ETAPES

ETAPE 1

Melanger la pate de poudre de pistache avec un oeuf puis saler et poivrer. Faites des quenelles puis les plonger 10 mn dans de l'eau en ébullition. Les retirer à la cuisson puis reserver.

ETAPE 2

Mélanger 500g d'amidon de maïs dans de l'eau puis mettez le liquide au feu. Tourner regulièrement pour rendre homogène et compacte                                                                                                                                                  

ETAPE 3

Dans une casserole au feu, renverser un bol d'huile rouge puis renverser l'oignon et la tomate mixés, ajoutez le poisson fermenté, la peau du boeuf précuite, le fromage grillé, la poudre de crevette et de poisson séché puis mettre de l'eau. Ajouter le poisson maquereau, les feuilles d'aubergines émincées et laisser cuire pendant 15mn.

Quand c'est prêt servez le tout et bonne degustation