LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

9 œufs, lait, 100g du coco râpé, la gousse de vanille, 15cl de crème
Farine, levure, 500g de sucre, du citron, 100g de beurre fondu, 100g de maïzena, les fleurs d’hibiscus, des fruits (fraise, kiwi, raisin). 

 

LES ETAPES

ETAPE 1

Faire un gâteau avec 5 œufs, 150g de sucre, 15 cl de crème, de la farine et la levure. Ajouter 100g du côco râpé, du zeste de citron, de la vanille et 100g de beurre fondu puis enfourner le tout pendant 45mn à 170°. Une fois prêt couper et vider le centre puis le réserver.

ETAPE 2

Faire bouillir le lait et ½ bol de sucre, ajouter une gousse de vanille dans le lait. Faire une crème pâtissière en fouettant 4 jaunes d’œufs, 150g de sucre et 100g de maïzena et ajouter une gousse de vanille puis verser le lait à ébullition dans la crème pâtissière tout en fouettant. Retourner le mélange au feu et continuer à le fouetter. 

ETAPE 3

Ramollir la gélatine dans de l’eau et la faire fondre au micro-onde. Couler une moitié de crème dans un bol, ajouter le coulis de bissap et mélanger les. Repartir la gélatine dans chaque moitié de crème. Couler la crème vanille dans le gâteau et laisser reposer au congélateur pendant 15mn. Puis ressortir le gâteau pour y étaler la crème bissap et réserver 4h au frigo. Passé le délai ressortir le gâteau et décorer le avec le kiwi, les fleurs, les cerises, les fleurs d’hibiscus et de menthe. 

Bonne dégustation