LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

Filet de crocodile, maïs, courgette, aubergine violette, poivron , oignon
Huile de palme, huile de tournesol, feuilles de manioc, piment vert, sel et poivre

LES ETAPES

ETAPE 1

Cuire pendant 45mn les feuilles de manioc avec l'oignon, le piment, l'aubergine violette. En fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter les graines de maïs et laisser mijoter pendant 2 min.

ETAPE 2

Assaisonner le filet de crocodile de poivre et de sel, chauffer l'huile et poêler le filet 2mn de chaque côté. Ne pas hésiter à arroser de jus de cuisson. Retirer le filet pour le dresser sur son lit de feuilles de manioc.

A table!