LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

180g de filet de bœuf, 3 pommes de terre, 2 patates douces
50 cl de jus de bissap, 2 gousses de vanille, 4 piments végétariens, thym, feuilles de laurier, 1 gousse d'ail, bouquet d’herbes aromatique (Basilic, Menthe, Persil)
20 cl d'huile végétale, 150g de beurre, sel et poivre

LES ETAPES

ETAPE 1

Faire revenir pendant 10 mn, les pommes de terre découpées, les assaisonner au poivre et au sel. Puis ajouter les extraits de vanilles, l'ail écrasé, le thym. Verser ½ verre d’eau, et ajouter la moitié du beurre, remuer et laisser cuire. Une fois cuites, écraser les pommes cuites directement dans la casserole.

ETAPE 2

Poivrer et saler la viande avant de la faire cuire dans une poêle chauffée avec un filet d’huile. Retirer la viande puis passer rapidement les piments dans la poêle et les retirer. Vider la poêle de son contenu d'huile puis déglacer au jus de bissap, ajouter les feuilles de thym frais, le fond de veau et mélanger le tout avec le fouet, y mettre l’ail et réajuster l'assaisonnement puis ajouter le beurre.

Il ne reste plus qu'à servir!