LES INGREDIENTS

300g de haricots rouge, 200g de tomate fraiche, 1 oignon, concentré de tomate
6 à 8 escargots, 2 cuillères à soupe de poudre de crevette, poudre de kankan, huile végétale, 75cl d'eau, 1 pincée de bicarbonate de sodium, sel et poivre

LES ETAPES

ETAPE 1

Faites précuire l'haricot pendant 30 mn puis rajoutez du riz pour finaliser la cuisson ensemble

ETAPE 2

Decoupez grossièrement les tomates fraiches et l'oignon, faites-les bouillir pendant 7mn. Retirez puis mixez-les

ETAPE 3

Faites cuire les escargots à l'eau pendant 10mn, sans oublier de les assaisonner. Les retirer puis les saupoudrer de poudre d'épices kankan, faites-les frire et réservez-les. Cuire la tomate concentrée dans la friture des escargots, y ajouter la mixure de tomate et d'oignon, assaisonner avec de la poudre de crevette séchée, du kankan, du poivre, du sel et une pincée de bicarbonate, laissez mijoter 10mn à feu moyen. Puis ajoutez les escargots et laissez cuire pendant 3mn.

C'est prêt, servez le riz à l'haricot avec la sauce djah