LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

Riz, lait de coco, eau de coco, coco sec
Sucre vanillé, sirop de canne, crème fraiche

LES ETAPES

ÉTAPE 1

Faire bouillir la même quantité d'eau et de lait de coco, rajouter le sucre vanillé et le riz puis laisser cuire pendant 20min.

ÉTAPE 2

Raper le coco (faire de fine lamelles) et le saupoudrer de sucre vanillé, l'enfourner à 180° pendant 3 min.

ÉTAPE 3

Pour faire la mousse de coco, mettre dans un siphon autant de crème fraiche que de lait de coco. Dresser le dessert dans une verrine en étalant une base de riz puis un lit de mousse de coco puis saupoudrer le tout avec le crosutillant de coco