LES INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

12 crevettes fraiches, 25cl de crème fraiche, 5 à 10cl de pastis
Gingembre, 4 poireaux, 2 carottes, beurre, coriandre, 2 gousses d'ail, baguette de pain

LES ETAPES

ETAPE 1

Tailler en julienne le poireau, découper en brunoise les carottes et faire suer l'ensemble dans une poêle beurrée. Hacher finement le gingembre, l'ail, le persil et les ajouter à la préparation.

ETAPE 2

Ajouter les crevettes, une fois qu'elles sont biens roses, verser le pastis et le faire flamber. Quand l'alcool a bien brulé, verser la crême fraiche puis laisser frémir le tout 5mn, saler et poivrer la préparation et laisser reduire.

ETAPE 3

Préparer des toast de pain. Les frôter avec un peu d'ail, du persil et de l'huile d'olive et les passer au four 5mn.

Bonne dégustation