LES INGREDIENTS (pour 2 personnes)

1 capitaine (500 à 600g), 250 g de lait de coco, 100 g de  gingembre râpé
350 g de riz blanc, 1 oignon, 1 citron, 1 tomate
Bouquet d’herbes aromatique (Basilic, Menthe, Persil) , huile végétal, sel et poivre

LES ETAPES

ETAPE 1

Faire cuire le riz dans de l’eau salée

ETAPE 2

Faire revenir l’oignon, la tomate découpés et le gingembre haché dans une casserole, remuer le tout et renverser le lait de coco au mélange, l’assaisonner de sel et de poivre puis laisser cuire.

ETAPE 3

Lever le filet de poisson, l’assaisonner au citron puis le faire frire. Laisser le poisson prendre de la couleur en laissant chaque face cuire pendant 3mn… C’est prêt, servez et bon appétit.